Einige verbinden Gerichte mit bestimmten Orten oder Erinnerungen. Ich persönlich verbinde vietnamesisches Essen auch mit vielen Erinnerungen und Emotionen, sowohl gute als auch schlechte. Jedes Gericht hat eine eigene Geschichte. Einige davon möchte ich mit euch teilen. Meine Rezepte sind größtenteils vietnamesische Rezepte meiner Mama. Da sie nie nach Rezept, sondern immer nach Augenmaß und Intuition kocht, gibt es nirgends festgeschriebene Familienrezepte. Aus diesem Grund möchte ich gerne einige Gerichte meiner Mama hier festhalten, mit denen ich aufgewachsen bin. Es sind größtenteils vietnamesische Rezepte, aber ganz individuell angepasst und interpretiert. Es ist meine Version der vietnamesischen Gerichte.